Nos actions en toute proximité

L’engagement par la preuve : le circuit court privilégié

Concilier engagement et volonté n'est pas simple. Pourtant, le Groupe acSent encourage l'achat en Circuit Court en mettant en place des initiatives. Des collaborations directes avec des producteurs locaux ou via des plateformes d’achat associées à des startups sont mises en place.

=> acSent d'Armorique a rejoint "Terres de Sources" en Janvier 2024.

La maîtrise des consommations d’eau et d’énergie nous engage.

Optimiser la consommation d'eau en restauration collective et lors des activités de nettoyage des locaux et de blanchisserie représente un enjeu significatif.
Dans cette optique, le Groupe acSent s'engage à réduire ses consommations en sensibilisant son personnel aux économies de ressources et d'énergie. Des affichages ciblés sont présents dans les locaux où interviennent ses équipes.
Cette démarche s'inscrit dans une sensibilisation continue visant à promouvoir des gestes simples et éco responsables au quotidien. Les campagnes d'information du Groupe acSent visent ainsi à aider les équipes à :

  • Se familiariser avec et appliquer la réglementation en vigueur,
  • Identifier les impacts environnementaux du quotidien,
  • Mettre en œuvre des gestes simples grâce à des consignes claires et accessibles.

Évaluation des déchets et sensibilisation, c’est « L’affaire de tous »

Nous sensibilisons nos convives sur la gestion des déchets, en mettant en place une pesée des déchets alimentaires.

Cette pesée inclut la quantité de denrées alimentaires transformées en cuisine et jetées, en se concentrant sur deux aspects :

  • Les poids des restes de retour d'assiettes servies.
  • Les poids des aliments préparés mais non servis (excédents de production).
Nous évaluons les recommandations nutritionnelles, l'impact des repas sur la santé des résidents.

Nous réfléchissons à l'incidence des pratiques hôtelières sur leur consommation alimentaire, conformément aux politiques nationales et aux objectifs de développement durable.

  • Évaluer l'adéquation ou la non-adéquation des recommandations de grammages GEMRCN pour les résidents.
  • Analyser l'impact de la structure et de la densité énergétique des repas sur la satisfaction des besoins nutritionnels des résidents et sur le risque de dénutrition.
  • Examiner l'influence de la fragilité des convives (état de santé, niveau de dépendance physique et cognitive, etc.) sur leur consommation alimentaire,
  • Stimuler la réflexion sur l'incidence des pratiques hôtelières et de prise en charge sur la consommation alimentaire des résidents.

La formation est au cœur de notre identité

L'amélioration des compétences et l'évolution professionnelle sont des priorités du Groupe acSent.

Nous encourageons nos collaborateurs à participer activement aux programmes de formation. Ces actions respectent les principes de responsabilité sociétale, garantissant l'égalité de traitement entre tous les salariés :

  • Nous proposons des formations qualifiantes pour adapter les compétences aux évolutions techniques,
  • Nous mettons en place des formations certifiantes pour améliorer l'employabilité et les perspectives de carrière.

Des formations inscrites dans le quotidien

En partenariat avec JMB Formation, nous lançons un programme de formation en alternance visant à l'obtention d'un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) pour tous les membres du personnel intéressés. Cette initiative couvre toutes les qualifications existantes au sein du groupe, telles que :

  • le CQP Cadre Opérationnel,
  • le CQP Chef-Gérant(e),
  • le CQP Chef de Cuisine,
  • le CQP Cuisinier(e),
  • le CQP Commis de Cuisine,
  • le CQP Employé(e) de Restauration,
  • le CQP Gouvernant(e) Santé,
  • le CQP Employé(e) d'étage.

Nos actions engagées dans les événements, pour nos équipes et pour nos usagers

Afin d'animer le quotidien de nos usagers, nous nous attachons à organiser régulièrement des événements et animations pour leur apporter des expériences nouvelles et originales, tant sur un aspect éducatif, gustatif et même ludique. Car on doit toujours pouvoir s'amuser et partager des moments de joie.

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