LES PRÉPARATIFS
LA VISITE
PRÉSENTATION DES ENTRÉES
PRÉSENTATION DES PLATS
PRÉSENTATION DES DESSERTS
LES GAGNANTS
Le Menu du Réveillon de Noël
Cocktail de Jus de fruits sans alcool
Crème de Champignons & Patate douce
au Foie Gras, Croustillant au Pain d’Épices
Ballotine de Chapon farcie, Chutney d’Abricots
au Cumin, sauce aux Figues
& Pommes de Terre Grenaille aux Pleurotes
Bleu
Nuage Blanc à la Framboise,
sauce au Chocolat
Le Menu de Noël
Méthode Gaillacoise
& Feuilleté au Saumon
Tartelette fine au Boudin blanc
& Magret fumé, Echalotes confites
à l’Huile de Truffe, Mesclun à l’Ail Rose
Civet de Chevreuil mariné Grand
Veneur, Radis noir & Ecrasé de Patate
Douce
Comté AOP
Bûche de Noël aux Marrons & Chocolat
Le Menu de la Saint Sylvestre
Punch sans alcool
Soupe d’Étrilles & Écrevisses
Porc confit, jus corsé aux Girolles,
Crumble de Potimarron & Patate Douce
à la Chataîgne
Cantal AOP
Mousseux au Chocolat & Grand Marnier
Le Menu du Jour de l’An
Vin tendre
Feuilleté à la Saucisse & Moutarde
Cassolette de Saint Jacques
aux Agrumes & Fondue de Poireaux
Quasi de Veau sauce à la Truffe,
Betteraves en deux Textures,
Poêlée de Cèpes & Marrons
Crottin de Chavignol
Bavarois à la Mangue & Passion